Трихинеллез

Трихинеллез — глистное заболевание. Его возбудитель — круглый червь трихинелла размером всего в несколько миллиметров. Трихинеллез бывает не только у человека, но и у животных, питающихся мясом и поедающих падаль: у волков, лис, медведей, барсуков, кабанов и многих других. Из домашних животных им заражаются главным образом свиньи.
Личинки трихинелл, проникая в мышечные волокна животного, «одеваются» там капсулой и живут несколько лет. Свинина, продающаяся в магазинах или на рынках, подвергается ветсанэкспертизе, которая обязательно включает исследование на зараженность мяса трихинеллами: для этого мясо просматривают специальным прибором—трихинеллоскопом. Если же съесть зараженную гельминтами, плохо проваренную или прожаренную свинину или мясо кабана, убитого на охоте, можно заболеть трихинеллезом.
Попав в кишечник человека, трихинеллы живут там до двух месяцев. За это время самки откладывают личинки, которые с током крови заносятся в мышцы. Примерно через 10—25 дней появляются симптомы заболевания: отек век или всего лица, боль в глазных, икроножных, шейных и других мышцах, температура повышается до 38—40 градусов. Отечность лица—наиболее характерный признак трихинеллеза, за что он получил в народе название «одутловатки». Трихинеллез—тяжелое заболевание. Если вовремя не начать лечение, могут развиться такие осложнения, как миокардит, пневмония, менингознцефалит.
А ведь предупредить заболевание очень просто: свинину или мясо диких животных подвергать ветсанэкспертизе. Мясо, не прошедшее трихинеллоскопии, можно только варить: нарезать кусками толщиной не более 2,5 сантиметра и кипятить не менее двух часов. В сельской местности те, кто держит свиней, должны принять меры к тому, чтобы свиньи не поедали трупы животных на свалках, а также не кормить их непереработанными отходами боен.